Graacher Domprobst Riesling Kabinett Nr. 3 2024

Es ist immer wieder eine grosse Freude, die Kabinette aus den beiden Lagen «Himmelreich» und «Domprobst» nebeneinander zu probieren. Dabei zeigt sich der Domprobst immer einen Tick fülliger, ohne dabei an Frische und Präzision einzubüssen. Limette und ein Hauch weisser Pfirsich kommen mit edlen Kräutern und einem zarten Hauch Feuerstein und einem erdigen Touch zur Geltung. Das ist Kabinett vom Allerfeinsten! Auch im Mund finden Schmelz und Schiefer-Mineralität perfekt zusammen, alles wird von einer kernigen Säure getragen und zieht sich bis ins lange Finale. Endet zart salzig, verspielt und ungemein saftig. Eine Geschmacks-Explosion voller Finesse, das ist grosse Kabinett-Kunst! (mh)