Oeil de Perdrix 2025
Leichtfüssiger, animierender und unkomplizierter Œil de Perdrix.
Neuchâtel AOC
75 cl (12er-Karton)
CHF 20.00
CHF 240.00 für 12 Flaschen
Degustationsnotiz
Zarte Aromen von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren, untermalt von delikater mineralischer Würze. Am Gaumen leichtfüssig, animierend und unkompliziert, wunderbar stützende Säure. Die Aromen bestätigen sich, wieder rotfruchtig mit viel Sauerkirschen und reifen Himbeeren, unterlegt von blühenden Wiesenkräutern und subtilem Schmelz. Der Œil de Perdrix endet mittelkräftig und trocken mit leicht floralen Noten und salzigen Anklängen. (pt)
Vinifikation
100% Pinot Noir, Maischestandzeit 24 Stunden (ergibt die schöne Farbe!), danach Pressung, Kühlung und Klärung; Gärung mit eigenen Hefen.
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