Officina del Vento 2024
Genialer Grillo in neuer Dimension von 3 Master of Wine.
Grillo Sicilia DOC
75 cl (6er-Karton)
CHF 55.00
CHF 330.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Was für ein Grillo! Schon das Bouquet ist von faszinierender Präzision und feiner Leuchtkraft, glasklar konturiert und doch voller Nuancen. Zitrone, Grapefruit, Limettenschale und gelber Apfel entfalten sich mit weissem Pfirsich, einem Hauch Melone, mediterranen Kräutern und zarten floralen Anklängen zu einem Duftbild von grosser Feinheit. Darüber ein subtil jodiger, leicht salziger Schleier, der die Nähe zum Meer nicht bloss andeutet, sondern eindrucksvoll ins Glas trägt. Am Gaumen saftig, straff und vibrierend, mit herrlich eingebundener Säure, feinem phenolischem Grip und einem zarten Schmelz, der dem Wein zusätzliche Raffinesse verleiht. Nichts Überladenes, nichts Aufgesetztes, vielmehr Klarheit,…
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Vinifikation
Fermentation und Reifung in Edelstahltanks (75%) und in neuen Barriques der franz. Tonnellerie Tremeaux (25%); Ausbau 10 Monate auf der Hefe mit regelmässiger Bâtonnage, Abfüllung im Juli 2025; nur 4919 Fl. produziert.
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