Chasselas Vieilles Vignes 2024
Eleganter, harmonischer Chasselas aus 45-jährigen Reben.
Neuchâtel AOC
75 cl (12er-Karton)
CHF 19.50
CHF 234.00 für 12 Flaschen
Degustationsnotiz
Dieser parzellenweise ausgebaute Chasselas aus alten Reben von 1981 zeigt ein feines und vielschichtiges Bouquet mit floralen und fruchtigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er elegant und präzise, mit schöner Frische, feiner Struktur und harmonischem Körper. Die Frucht wird von einer lebendigen Säure bestens unterstützt und findet sich im mineralischen, anhaltenden Finale wunderbar wieder. (pt)
Vinifikation
Langsame Gärung mit natürlichen Hefen, die Feinhefen bleiben durch die Eiform der Cuvée mehrere Monate in Schwebe, das schwächt die leicht perlende Art ab; Vinifikation nach Biodynamie-Grundsätzen.
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