Pinot Noir Grappe entière 2024
Meisterhaft eleganter Finessen-Pinot vom Bielersee.
AOC Bielersee
75 cl (6er-Karton)
CHF 55.00
CHF 330.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Grappe Entière bedeutet Ganztraubenvergärung: Die Trauben werden mit den Stielen vergoren. Das ist vor allem in warmen Jahren von Vorteil. Damit wollen die Winzer die Tannine straffen, damit sie nicht zu mollig ausfallen. Auch die Säure wird merklich unterstützt.
Noch etwas verschlossener Auftakt. Nach einigen Minuten Belüftung tiefe Aromen nach roten und dunklen Waldbeeren, dazu rote Kirschen, untermalt von mineralischer Würze und leichten Noten nach Teer und Cassis. Wirkt sehr elegant und tief. Finessenreicher, typischer Pinot-Gaumen, komplexe Noten nach wilden Beeren, etwas Rauch, schwarzer Trüffel und würzige Komponenten. Gut eingebaute Säure, hohe Struktur mit Schmelz…
Mehr anzeigen
Vinifikation
«Grappe entière» bedeutet Ganztraubenvergärung (die Trauben werden mit den Stielen vergoren). Ausbau 12 Monate in französischen Barriques (20% Neuholz).
Kundenbewertungen
Gesamtbewertung
-
von 5
Ihre Bewertung
Bitte melden Sie sich an, um eine Bewertung zu verfassen.
