Cantina della Stazione Favorita 2022
Nomen est omen: Ein absoluter Weisswein-Favorit aus dem Piemont.
CHF 17.80
statt CHF 20.00
Degustationsnotiz
Manchmal ergibt 1 und 1 halt doch mehr als 2. Daves hervorragender und rarer Langhe Favorita ist so ein Beispiel. Die Lese fand nämlich auch in diesem Jahrgang in zwei Durchgängen statt. Die ersten Trauben wurden spezifisch für die Erhaltung der Frische und Säure geerntet und beim zweiten, späteren Durchlauf stand die Fruchtintensität im Fokus. Und tatsächlich – man scheint es diesem Spassbündel anzumerken: Da ist einerseits eine unglaubliche Frische und anderseits eine perfekt reife Fruchtkomponente. Startet mit einer präzisen und fokussierten Nase nach weissen Blüten, subtilen Zitrusnoten, Sommerapfel, Grapefruit, etwas unreifen…
Vinifikation
100% Favorita von 60-jährigen Reben aus der Lage Bricco Capre in Alba; Gärung mit natürlichen Umgebungshefen, Ausbau in alten Holzfässern und 8 Monate auf der Feinhefe belassen, keine Filtration; Produktion nur ca. 2'000 Flaschen.
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