Barolo Ravera 2021
Grosses Kino für Barolo-Fans: Puristisch und kompromisslos mit 20/20 Punkten.
Barolo DOCG
75 cl (6er-Karton)
CHF 71.00
statt CHF 79.00
CHF 426.00 für 6 Flaschen
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Degustationsnotiz
Mit Prapò eine der beiden neueren Einzellagen in Scavinos imposanter Lagen-Kollektion. Stammt aus Novellos berühmtester Lage, profitiert von Höhenlage (bis 450 m ü. M.) und wird bei Scavino immer als Letzte geerntet. Scavinos Ravera 2021 startet mit einer glasklaren, superfrischen Nase: Zitrusnoten, etwas Rhabarber, dazu Rosen, Lavendel und feine Gewürze – typisch Ravera, aber in diesem Jahr mit besonderer Klarheit und Vertikalität. Am Gaumen zeigt er mehr Tiefe und Komplexität als je zuvor, mit reifer Kirsche, Himbeere, Minze, Anis und einem Hauch Graphit. Die Tannine sind präsent, dicht verwoben, aber nie hart, die Säure sorgt…
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Vinifikation
Vinifikation teils im grossen Holzfass von Starküfer Stockinger, teils in Rotofermenter; Ausbau im grossen Holz.
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