Weisstorkel Blauburgunder 2019

Man versucht den Ausbau möglichst über die Jahrgänge hinweg gleich zu behalten, damit auch die Unterschiede der Jahrgänge zur Geltung kommen. Insgesamt zeigen sich die 2019er mit einem enorm grossen Alterungspotenzial, das in ihrer Struktur erkennbar ist. Kirsche, Zwetschge und nur ganz zarte rotbeerige Aromen im Hintergrund, die von noblen Kräutern und delikaten floralen Noten begleitet werden. Gleichzeitig kommt eine enorme Frische zum Vorschein, die dem Wein eine strahlende Eleganz verleiht. Am Gaumen ein wilder Mix aus schwarz- und rotbeeriger Frucht mit delikater Würze, der von einer raffinierten Säure aufgefrischt wird. So ergibt sich…