Vinsanto First Release naturally sweet white wine 2016

Vinsanto – also der Vino di Santorini – ist der berühmteste Wein Santorinis und sollte nicht mit dem toskanischen Vinsanto verwechselt werden. Die Trauben für den Vinsanto bleiben rund 2 Wochen länger an den Reben und werden dadurch überreif geerntet. Danach werden sie für 10–12 Tage am Boden auf Netzen ausgelegt und in der griechischen Sonne getrocknet. Aufgrund seiner «bloss» 7-jährigen Reifung könnte man diesen herrlichen, aus über 200 Jahre alten Reben produzierten Vinsanto etwas unterschätzen. Aber wir haben es hier mit einem aussergewöhnlichen und köstlichen Elixier zu tun. Aromatik und…