Vinsanto First Release naturally sweet white wine 2014

Roman Rüdisühli: Vinsanto, also der Vino di Santorini, ist der berühmteste Wein Santorinis und sollte nicht mit dem toskanischen Vinsanto verwechselt werden. Die Trauben für den Vinsanto verbleiben jeweils rund 2 Wochen länger an den Reben und werden dadurch überreif geerntet. Im Anschluss werden sie für 10–12 Tage am Boden auf Netzen ausgelegt und in der griechischen Sonne getrocknet. Aufgrund seiner «bloss» sieben Jahre langen Reifung (vier Jahre davon in kleinen Holzfässern) könnte man diesen herrlichen Vinsanto etwas unterschätzen. Aber wir haben es hier mit einem aussergewöhnlichen und köstlichen Elixier zu tun. Aromatik und Geschmack dieses bernsteinfarbenen Weins sind kraftvoll…