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Weingut Schätzel, Hipping Grosses Gewächs

  • Aktion
Weingut Schätzel, Hipping Grosses Gewächs
Weisswein · Deutschland · Rheinhessen · Nierstein
Weingut Schätzel
2020
Hipping Grosses Gewächs, VDP.GROSSE LAGE
trocken
CHF 53.00 statt CHF 59.00
  • Deutschland
  • Riesling
  • 2026 bis 2050
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.254615.2020
  • Enthält Sulfite
  • Subskription lieferbar im Nov./Dez. 2022

Bewertung

  • Gerstl
    19+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Max Gerstl: Der Duft zeigt sich Anfang Juli immer noch sehr hefig, dahinter schlummert ein Duft mit grosser Vielfalt, die Aromen sind aber nur angetönt. Am Gaumen sind die Konturen schon deutlicher, Mineralität drückt dem Wein den Stempel auf, die geniale Säure ist eingebunden in cremigen Schmelz, auch hier sind die Aromen noch von der Hefe geprägt. Die immense Komplexität zeigt sich aber eindrücklich, da steckt gewaltig Potenzial drin, es besteht kaum ein Zweifel, dass dieser Wein eines Tages die 20-Punkte-Vollendung erreichen wird.

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Infos zum Produzenten

Schätzel erntet von Hand und nennt seine Sortierung «Golden Cut». Dabei werden in mehreren Lesedurchgängen jeweils nur die gerade perfekt gereiften Trauben herausgepickt. So streift die Lesemannschaft Woche für Woche durch die Weinberge und erntet immer nur gesunde und goldgelbe Trauben. Die ganzen Trauben werden anschliessend im Weingut von Fuss getreten und bekommen dann bis zu einer Woche Zeit auf der Maische. Der Saft läuft ungefiltert und mit «Dreck und Speck» in den uralten Gewölbekeller. Hier wird ausschliesslich spontan und mit wilden Hefen vergoren. Die Weine bekommen viel Zeit, um sich selbst zu finden und reifen zu über 85% im Holzfass auf der Vollhefe. Kellermeisterin Madeline Stössel und Kai Schätzel begleiten die Weine behutsam und haben in den letzten Jahren ein klares Profil entwickelt. Schätzels Weine sind unfassbar leicht und reifen sehr stabil. Manchmal sind die jungen Weine noch etwas wild. Mit etwas Reife entwickeln sie eine ausgeprägte steinig-salzige Struktur und bleiben stets leicht und trinkfreudig.

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