Pinot Noir 2024
Tanz der Eleganz: Grandioser Pinot mit 20/20 Punkten!
AOC Graubünden
75 cl (6er-Karton)
CHF 44.00
CHF 264.00 für 6 Flaschen
Traubensorte/n
Pinot Noir
Land
Schweiz
Region
Graubünden
Genussreife
2028 bis 2048
Trinktemperatur
16-18°C
Alkoholgehalt
13%
Inhalt / Verpackung
75 cl (6er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
CHE.266444.2024
Produktblatt
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Degustationsnotiz
Wir probieren alle Parzellen einzeln. Jene aus Fläsch ergibt die zartesten, elegantesten Weine, herrlich würzig mit köstlicher Extraktsüsse. Jene aus Jenins mit fetterem Boden bringt mehr Schmelz. Jene von Svens Lieblingsparzelle «Hummeli» (es war seine erste!) hat einen ausgeprägt burgundischen Charakter. Danach probieren wir die zwei Parzellen, die mit Ganztrauben vergoren wurden; man riecht hier eine sanft grüne Note, sehr saftig.
Die finale Cuvée zeigt ein äusserst komplexes und gleichzeitig feines und elegantes Duftbild. Was für eine aromatische Fülle aus rot- und schwarzbeerigen Früchten. Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche und Cassis. Alles herrlich unterlegt von einer sanften Würze…
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Vinifikation
Zwei kleine Parzellen, die jeweils ein Barrique ergaben, hat Sven mit 100% Ganztrauben in Gärstanden mit den Füssen angequetscht, offen vergoren, dann abgepresst und in neuen Barriques ausgebaut. Auch die restlichen Parzellen werden separat ausgebaut, in rund 20% Neuholz und 10% Ganztrauben.
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