Barbaresco Pajoré 2023

Grosser Pajoré mit gewaltiger Ausstrahlung und enormem Tiefgang.

Sottimano

Barbaresco DOCG

75 cl (6er-Karton)

2023

75 cl

CHF 74.00

CHF 444.00 für 6 Flaschen

ab Lager, versandbereit in 1-2 Tagen

Gratislieferung ab CHF 149

Traubensorte/n

Nebbiolo

Land

Italien

Region

Piemont

Appellation

Barbaresco

Genussreife

Jetzt bis 2039

Trinktemperatur

16-18°C

Alkoholgehalt

14.5%

Inhalt / Verpackung

75 cl (6er-Karton)

Allergene

Enthält Sulfite

Artikelnummer

ITA.267177.2023

Produktblatt

PDF mit Preis

PDF ohne Preis

Bewertungen

Gerstl: 20/20

Jeb Dunnuck: 95+/100

Vinous: 95+/100

0 Kundenbewertungen

Degustationsnotiz

Andrea Sottimanos persönlicher Favorit seiner genialen 2023er Barbaresco-Serie. Jeweils der schlankste und vertikalste Barbaresco im Line-up, zugleich aber auch einer der eindringlichsten und charaktervollsten. Wunderschönes, hocharomatisches und zugleich ernsthaftes Duftbild. Frische, rauchige Mineralität, dunkle balsamische Anklänge und klassische Nebbiolo-Aromatik verschmelzen mit mazerierten dunklen Kirschen, Pflaumen, Weihrauch, Gewürznelken, Lavendel, Menthol und erdigen Nuancen zu einem faszinierenden, tiefgründigen Bouquet. Alles ungemein fokussiert, saftig und voller innerer Spannung. Am Gaumen sofort diese typische Pajoré-Signatur: vertikal mit wunderbarem Spannungsbogen. Die fast kreidige Mineralität prägt diesen Wein, dazu kommen herrliche Energie, kerniger Grip und ein puristischer, engmaschiger Aufbau.…

Vinifikation

Trauben von 50- bis 60-jährigen Reben; Fermentierung ca. 45 Tage im Holzfass, dann 2½ Monate im Fass mit Schalenkontakt (cappello sommerso); Ausbau im grossen Eichenfass des ital. Top-Küfers Gamba. Nur 5500 Flaschen produziert.