Rumex 2019
Erinnert an einen grossen Pommard.
CHF 60.00
Degustationsnotiz
Braucht etwas Luft um sein Potential zu entfalten, begeistert dann mit einem tiefgründigen Bouquet nach dunklen und roten Beeren, Blutorange, Teer, kalten Rauch und edlen Kräuternoten. Am Gaumen eine grandiose Symbiose aus Geschmeidigkeit und kerniger Struktur, hat viel Gripp und Eleganz, dabei einen noblen Fruchtschmelz und einen mineralischen Kern. Erinnert im super langen Finale dank seiner delikaten Erdigkeit und genialen Frische an einen grossen Pommard. Bei der namensgebenden Rumex handelt es sich um eine Ampferart mit roten Blüten, die auf Lavaböden in extrem hohen Lagen gedeiht. (mh)
Vinifikation
Die 0.3 ha kleine Parzelle befindet sich auf 700 m ü. M. in der Contrada Pontale Palino, ebenfalls in der Gemeinde Castiglione di Sicilia gelegen. Gärung in kleinen Tanks für 10-12 Tage, Malo und Reifung für 12 Monate in edlen französischen Tonneaux mit ganz leichtem Toasting.
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