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Vollenweider, Riesling Kabinett, Wolfer Goldgrube

Ein begeisternder Traum - Kabinett.

Vollenweider, Riesling Kabinett
Weisswein | Deutschland | Mosel-Saar-Ruwer | Wolfer Goldgrube
Vollenweider, Riesling Kabinett
2018
Wolfer Goldgrube
CHF 20.00
75cl (CT-6)
  • Deutschland
  • Riesling
  • Jetzt bis 2040
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.249840.2018
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    18+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pirmin Bilger: Ein Kabinett wie ein Sonnenaufgang an einem kühlen Morgen. Hier strömen Frische, reife Frucht und noble Mineralität aus dem Glas. Wie ein Sonnenstrahl tänzeln die verführerischen Aromen in der Nase. Klar, rein und mit wunderschöner Balance. Der Gaumen wird geflutet von einer herrlichen Frische und saftig süssen Aromen. Zitrone, Grapefruit, Aprikose, Ananas und und und. Mit rund 58 g Restzucker ist er eigentlich über dem normalen Kabinettwert, aber die rassige Säure lässt den Wein überhaupt nicht zu süss, sondern unglaublich elegant und frisch erscheinen. Ein herrlicher Kabinett mit viel Charme und Klarheit. Max Gerstl: Dieser Duft ist so superzart, aber irre aromatisch. Ja! Das ist es, so muss es sein, das ist Kabinett in Vollendung! Der tänzelt, der spielt, der schwebt über den Gaumen, und er fährt so richtig ein, das ist auch ein spannender Rassekerl, und er hat auch Kraft ohne Ende, bleibt aber gertenschlank. Hat auch, wie alle Weine von Vollenweider, diese raffinierte Struktur, das ist ein begeisternder Traum-Kabinett.
 

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Infos zum Produzenten

Nach Winzerlehre und Studium kaufte der Bündner im Jahr 1999 mit bescheidenem Budget einen Hektar Rebfläche in der steilen Wolfer Goldgrube. In dieser hervorragenden Lage zwischen wärmespeichernden Felsen und Stützmauern zählt nichts als mühsame Handarbeit. Heute ist das Weingut auf ca. 5 ha angewachsen, 4 ha davon in der Goldgrube mit einem beachtlichen Bestand von bis zu 80 Jahre alten, wurzelechten Rebstöcken. Im Jahr 2000 kelterte Daniel Vollenweider seinen ersten eigenen Wein und wurde aus dem Stand zum Geheimtipp. Von Anfang an arbeitete er sehr präzise und legte grossen Wert auf perfekte Reife bei der Traubenselektion. Die Reben werden naturnah und nach biologischen Kriterien gepflegt. Mit dem Jahrgang 2005 begann Vollenweider seinen Riesling auf alte Art zu keltern, mit Korbpresse, minimalem Druck, Maischestandzeit und Vergärung mit Hilfe natürlicher Hefen. Dass sich Daniel als Schweizer mit enormem Engagement und Aufwand um ansonsten brachliegende Weinberge im Welterbe Moseltal kümmert, bringt ihm grossen Respekt ein. Er ist Mitglied im «Klitzekleinen Ring», einem Zusammenschluss von Weingütern in der Umgebung von Traben-Trarbach, die Steilstlagen pflegen und erhalten. Es ist auch Daniel Vollenweiders kristallklaren Rieslingen zu verdanken, dass die alte Weinhandelsstadt Traben-Trarbach heute wieder einen klangvollen Namen hat. Heute zählt er definitiv zu den besten Winzer an der Mosel.

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