Weingut Baumann & Michael Meyer

Das Weingut von Ruedi und Beatrice Baumann liegt in der sanften Talschaft des schaffhausischen Klettgaus. Tiefgründige, schwere Böden auf Jurakalk schaffen beste Voraussetzungen für Pinot Noir, Müller-Thurgau, Pinot Gris und Chardonnay. Rund um Oberhallau liegen auf 16 Parzellen verteilt ihre Rebberge. Knapp 9 Hektaren werden bewirtschaftet. Verschiedene Lagen, Mikroklimata und unterschiedliche Boden be schaffenheiten bieten die Grundlage zur Kelterung der verschiedenen Weintypen. Wein entsteht im Rebberg. Um hohe Qualitätsansprüche zu erfüllen, darf die Rebe nicht zu viel Ernte tragen. Gerade die Sorten der Pinot-Familie danken tiefe Erträge mit deutlich dichteren, komplexeren Weinen. Beim Pinot Noir beispielsweise ernten die Baumanns durchschnittlich 550-650 g/m2, was rund 40-48 hl/ha entspricht. Die tollen Weine zeigen enorm viel Charakter und Identität. Wir entscheiden uns für vier von ihnen und sind sehr glücklich, einen zweiten Top-Winzer aus Schaffhausen in unserem Portfolio zu haben.