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8957 Spreitenbach, CH
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Weingut zum Sternen, PétNat

Jede Flasche ein Unikat!

Weingut zum Sternen, PétNat
Weisswein · Schweiz · Aargau · Würenlingen
Weingut zum Sternen
PétNat, Vin Suisse
CHF 23.00
  • Schweiz
  • diverse rote & weisse Traubensorten
  • Jetzt bis 2022
  • 75cl (CT-6)
  • CHE.252748.
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    18
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Markus Utiger: PétNat (frz. pétillant naturel) bezeichnet mit seinem Namen das leichte Sprudeln, das aufgrund der noch lebenden Hefe in jeder Flasche auf natürliche Weise entsteht. Das Bouquet dieses sehr frischen, subtil schäumenden Naturweines verströmt Aromen von Grapefruit, Erdbeere und Mandarine. Die Intensität variiert dank der noch lebenden Hefen von Flasche zu Flasche. Je nachdem, ob man die Flasche vorher dreht oder leicht schüttelt, vermischt sich die Hefe mit dem Wein; Aroma und Geschmack werden «hefiger» und der Körper cremiger.

Vinifikation

Hauptsächlich Pinot Noir, ergänzt mit verschiedenen weissen und roten Trauben von biozertifizierten Reben. Nach der Gärung im Stahltank gelangt der junge Wein mit Zugabe von etwas Hefe und Zucker in die Flasche und wird verschlossen. Nun beginnt die Hefe mit der Umwandlung des Zuckers in Alkohol und Kohlensäure. Da die Kohlensäure nicht entweichen kann, verbindet sie sich sanft mit dem Wein. Bewusst wird die Hefe in der Flasche belassen. Damit ist jede Flasche ein Unikat.

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Infos zum Produzenten

«Von der Rebe bis ins Glas» trifft auf keinen Weinbaubetrieb besser zu als auf das bio-zertifizierte Weingut zum Sternen in Würenlingen.

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