Terroir al Limit, Les Tosses
Streng limiterter Top-Spanier.
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Spanien
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Cariñena
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Jetzt bis 2042
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16 - 18°C
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75cl (OWC-6)
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ESP.250807.2017
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Enthält Sulfite
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ab Lager
Bewertung
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Gerstl20|20
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Pier Tognini: «Der beste reine Cariñena, den ich kenne.» Zeigt enorme Fruchttiefe mit reifen roten Waldbeeren, Kirschen und blauen Pflaumen, unterlegt mit mediterranen Kräutern, floralen Aromen nach dunklen Rosen, begleitet von dezenten Noten nach Schiefer und Granit. Fein gewobener Gaumen, enorme Dichte und Fülle, ohne fett oder süss zu wirken. Reifes, feinkörniges Tannin, bestens eingebaute Säure mit enorm hoher Struktur. Wirkt sehr elegant und komplex. Atemberaubende Mineralität! Der Les Tosses endet kräftig, edel und sehr ausgewogen mit sagenhafter Länge und tief fruchtigem Finish.
Im Barrique und im Holzfass ausgebaut.
Passt sehr gut zu gebratenem Kalb mit Morcheln oder Steinpilzen.
Infos zum Produzenten
Terroir al Limit – Eleganz und Finesse aus dem heissen Priorat.
Dominik Huber hat 2014 und 2015 wieder eine beeindruckende Kollektion abgeliefert. Seine Weine sind nochmals einen Zacken eleganter, komplexer und finessenreicher gelungen. Der eingeschlagene Weg, den zu mächtigen Priorat Weinen, Gewächse entgegen zu stellen, die genau das Gegenteil anstreben. Nämlich einen moderaten Alkoholgehalt, belebende Säure und vor allem keine überreifen Aromen sowie vermeiden von Massen von zu starken Tanninen, die den Trinkfluss beeinträchtigen.
Wir danken Dominik für seine anstrengende Arbeit in den Rebbergen, da liegt das Geheimnis seines Erfolgs. Durch die biologische Bewirtschaftung, der frühen Lese, die schonende Verarbeitung im Keller, entstehen Weine die in ganz Spanien ihresgleichen suchen.
Ganz nach Dominik Huber: Wer Süsse und Opulenz sucht, soll sich eine Mango kaufen.
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