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Gerstl Weinselektionen
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Clos Cibonne

Clos Cibonne

Eingenständige und langlebige Trouvaillen aus dem Herzen der Provence!

Clos Cibonne ist eines der 18 Cru Classé der Provence und befindet sich unmittelbar neben der malerischen Küstenstadt Toulon. Die Domaine wurde im frühen 18. Jahrundert von Jean-Baptiste de Cibon gegründet und im Jahre 1797 an die Familie Roux verkauft. Diese ist massgebend für den Erhalt vieler Weinbautraditionen und dem damit verbundenen Erfolg verantwortlich. Eine grosser Teil der 17 Hektar grossen Rebfläche ist mit der einheimischen Sorte Tibouren bestockt, die sich besonders für die Herstellung charaktervoller Rosé-Weine eignet. Davon entstehen hier komplexe und langlebige Exemplare, welche mit einem für den schnellen Konsum hergestellten Rosé nichts gemein haben. Viel mehr trinken sie sich wie ein grosser weisser Burgunder und begeistern durch ihre Eleganz und Vielschichtigkeit. 

 

Seit 2016 befinden sich sämtliche Weinberge von Clos Cibonne in Konversion zur Bio-Zertifizierung. Die Reben der Domaine sind teilweise extremen Bedingungen ausgesetzt: sie stehen auf sandigen Kalk- und Schieferböden, müssen im heissen Sommer lange Trockenperioden überstehen und sind den rauen Küstenwinden ausgesetzt. Ein grosser Teil der Rebfläche ist mit der einheimischen und dünnhäutigen Sorte Tibouren bestockt. Nur eine kleiner Teil der Fläche ist mit Cinsault, Grenache und Syrah bepflanzt. Die ältesten Reben, hauptsächlich Tibouren in den höheren Lagen, stammen aus den 1960er Jahren und werden für die Top-Linie «Chateau Cibon» verwendet. Damit die Trauben bei der Ernte trotz den mediterranen Bedingungen möglichst kühl und vor Oxidation geschützt im Weinkeller eintreffen, beginnt man bereits in den frühen Morgenstunden mit der Lese. Die von Hand geernteten Trauben werden dann in kleinen Kisten ins Weingut gebracht und dort umgehend verarbeitet.

Clos Cibonne Tibouren Reben

Doch nicht nur im Rebberg, sondern auch bei der Vinifikation setzt man hier trotz moderner Kellertechnik nach wie vor auf traditionellen Methoden. Kein Wunder also, dass der Keller auf Clos Cibonne als «Lieu Mythique» (mystischer Platz) bezeichnet wird. So werden sämtliche Weine, einschliesslich den langlebigen Rosés, in grossen und teils über 100-jährigen Holzfässern ausgebaut. Zudem werden die Weine so lange wie möglich auf ihrer Feinhefe belassen und erst kurz vor der Abfüllung im Edelstahltank oder grossen Holzfass homogenisiert. Gearbeitet wird ausserdem möglichst nur mittels der Schwerkraft, was für die Moste und Weine besonders schonend ist. Auf Clos Cibonne tickt die Uhr etwas langsamer - das wissen wir sehr zu schätzen und freuen uns, Ihnen diese einzigartigen Trouvaillen aus der Provence anbieten zu können!

Clos Cibonne Keller
  • Clos Cibonne
    2018, Rosé Cuvée Tradition
    Côtes de Provence Cru Classé AOP
    Blend Tibouren, Grenache
    Frankreich · Provence · Côtes de Provence
    CHF 22.00
    75cl (CT-6)
    ab Lager
  • Clos Cibonne
    2018, Rosé Cuvée Prestige Caroline
    Côtes de Provence Cru Classé AOP
    Blend Tibouren, Grenache, Syrah
    Frankreich · Provence · Côtes de Provence
    CHF 29.00
    75cl (CT-6)
    ab Lager
  • Clos Cibonne
    2017, Château Cibon Rosé Cuvée Marius
    Côtes de Provence Cru Classé AOP
    Tibouren, Grenache
    Frankreich · Provence · Côtes de Provence
    CHF 42.00
    75cl (CT-6)
    ab Lager
  • Clos Cibonne
    2017, Rouge Cuvée Prestige Olivier
    Côtes de Provence Cru Classé AOP
    Syrah, Grenache, Tibouren
    Frankreich · Provence · Côtes de Provence
    CHF 27.00
    75cl (CT-6)
    ab Lager
  • Clos Cibonne
    2018, Château Cibon Rouge Cuvée Jacqueline
    Côtes de Provence Cru Classé AOP
    Frankreich · Provence · Côtes de Provence
    CHF 62.00
    75cl (CT-6)
    ab Lager

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