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Bio-Wein & Nachhaltigkeit

Max Gerstl über Biowein-Qualität (Video auf YouTube)

Max Gerstl berichtet über Biowein-Qualität
Max Gerstl berichtet über Biowein-Qualität

Max Gerstl berichtet über die Anfänge des Bio-Weins bis zum heutigen Tag, bezugnehmend auf die französische Weinregion Burgund und die Biowein-Pionierin Anne-Claude Leflaive.

Zum Video auf YouTube (Februar 2012; Dauer 2:17 Min.)


 


 

Steffen Christmann, Weingut Christmann:  «Unser Ziel ist es insgesamt, unsere Reben in eine grösstmögliche Harmonie mit dem Weinberg, Klima und Boden zu bringen, um dadurch feinste, reife Weine als Ausdruck des jeweiligen Terroirs zu erzeugen. So erhalten wir auch unsere Weinberge für die künftige Generationen. Dies ist uns eine Verpflichtung.»

So wie Steffen Christmann sehen es mittlerweile alle unsere Qualitätswinzer. War "Bio-Wein" vor zwei Jahrzehnten noch ein Nischenprodukt, ist es heute klar zur Selbstverständlichkeit geworden. Wobei das Verständnis für Wein als ein Naturprodukt für Qualitätswinzer schon seit jeher mit Nachhaltigkeit verbunden ist. Mit der heutigen Ausbildung im Weinbereich, im speziellen das Wissen um den biologischen Weinbau, hat sich die Weinarbeit im Rebberg und die Gestaltung der Rebanlagen aber wesentlich verändert. Die Sensibilisierung hat stark zugenommen, und so sucht jedes Weingut nach der besten, nachhaltigen Antwort um noch bessere Weine zu erzeugen. Biodiversität ist dabei kein Fremdwort. Noch vor gut 30-40 Jahren fand man in den Rebgärten kaum eine weitere Pflanze. Heute sind Rebzeilen selbstverständlich begrünt. Der Einsatz von Herbiziden und Pestiziden wird vermieden.

In diesem Themenbereich ist zurzeit viel los. Ob biologisch oder bio-dynamisch, es wird im Weinbau zurzeit extrem viel umgesetzt und ausprobiert. Die Erfahrungen unserer Qualitätswinzer zeigen aber, dass alle Bemühungen auch in gesunderen Pflanzen münden. Wir werden Ihnen daher hier laufend Informationen zum Thema Bio Wein liefern. Im Dossier rund um die Nachhaltigkeit im Weinbau erfahren Sie zum Beispiel welche unserer Winzer welche Art von ökologischem Weinbau betreiben. Ihre Erfahrungen und Statements dazu werden genauso wenig fehlen wie die Erläuterungen, was die einzelnen Bio-Labels überhaupt bedeuten. Wenn Sie zu diesem speziellen Thema informiert bleiben wollen, lohnt sich also immer wieder ein Blick auf diese Seite. Weil Ökologie und Nachhaltigkeit eben doch nicht nur Schlagwörter sind.

 


Event-Agenda

22./23.11.  Mittelmeer  in St. Gallen
24.11.17  Degustation  in Sissach
01.12.17  Rock'n'Wine  in Berschis
04.12.17  Festliche Weine  in Zürich
05.12.17  Festliche Weine  in St. Gallen
14.12.17  Festliche Weine  in Basel
30.01.18  Italien + WdJ  in Zürich
05.05.18  Weinauktion  in Bad Ragaz

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