Silvaner Augustbaum 2022
Saftig und frisch: Ein genialer Silvaner.
CHF 32.40
statt CHF 36.00
Traubensorte/n
Silvaner
Geschmacksangabe
Trocken
Land
Deutschland
Region
Franken
Subregion
Maindreieck
Genussreife
2025 bis 2040
Trinktemperatur
8-10°C
Inhalt / Verpackung
75 cl (6er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
DEU.260064.2022
Produktblatt
Degustationsnotiz
Der Silvaner Augustbaum zeigt sich gegenüber dem Sur Lie wesentlich salziger und dichter. Feinste Reduktion, gepaart mit herrlicher Frucht und einer expressiven Frische. Zarte würzige und florale Aromen mit einem Hauch von Mineralität. Toll, wie sich die Säure am Gaumen sofort in Szene setzt und den Wein sehr saftig und frisch erscheinen lässt. Sie gibt ihm auch eine hervorragende Balance. Sehr gut strukturiert und mit gutem Druck, was dem Augustbaum Silvaner letztlich auch ein langes Finale beschert. Würzig mineralische Noten verbleiben noch lange am Gaumen. Ein genialer Silvaner. (pb)
Vinifikation
Die Reben sind 47 Jahre alt und wurden in den 80er-Jahren gepflanzt. Maischestandzeit je nach Jahrgang zwischen 6 bis 24 Stunden, was absolut perfektes Traubengut bedingt. Spontan vergoren, liegt rund 9–10 Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Der Wein wird in 225-Liter-Barriques ausgebaut, wovon max. 20% neues Holz sind. Die Erntemenge liegt bei durchschnittlich 35 bis 38 hl/ha.
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