Riesling Serriger Schloss Saarsteiner Grosses Gewächs 2022

Mit den überdurchschnittlichen Erträgen ist Christian Ebert sehr zufrieden. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 Vol-%. Die Trauben werden ähnlich wie bei einer Auslese in hochreifem, perfektem Zustand – ganz ohne Botrytis – gelesen. Nur die besten Beeren finden Zugang in diesen Wein. Der Restzuckeranteil liegt bei relativ hohen 9 g, was aber in keiner Weise erkennbar ist. Im Gegenteil: Das ist ein sehr mineralischer, klarer und von Zitrusfrucht geprägter Riesling. Seine raffinierte Säure mit beeindruckender Präsenz gibt dem Wein ein messerscharfes Profil mit Spannung und Druck. Die Frucht ist in diesem jungen Stadium noch zurückhaltend, aber überall…