Barbaresco Pajoré 2021
Barbaresco der Superlative auf absolutem Grand-Cru-Niveau.
CHF 66.60
statt CHF 74.00
Traubensorte/n
Nebbiolo
Land
Italien
Region
Piemont
Appellation
Barbaresco
Genussreife
2028 bis 2041
Trinktemperatur
16-18°C
Alkoholgehalt
14.5%
Inhalt / Verpackung
75 cl (6er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
ITA.262074.2021
Produktblatt
Degustationsnotiz
Unser heimlicher Favorit der gigantischen 2021 Barbaresco-Serie von Andrea Sottimano. Andrea ist zu Recht stolz auf dieses monumentale Barbaresco-Meisterwerk. Wir können uns nicht erinnern, jemals einen besseren Jungwein bei Sottimano verkostet zu haben, da bleiben nur noch Gänsehaut und ehrfürchtiges Staunen! Pajoré gilt unter Kennern als die mit Abstand beste Lage in der Gemeinde Treiso, absolutes Grand Cru-Niveau. Jeweils der schlankste und vertikalste Barbaresco im Line-Up, aber mit unglaublich viel Drive und mineralischem Schliff. Der Pajoré 2021 ist ein wilder, exotischer Wein, der die Intensität des Jahres mit viel klassischer Struktur vereint. Betörendes und hocharomatisches Duftbild …
Vinifikation
Trauben von 50- bis 60-jährigen Reben; Fermentierung ca. 45 Tage im Holzfass, dann 2½ Monate im Fass mit Schalenkontakt (cappello sommerso); Ausbau im grossen Eichenfass des ital. Top-Küfers Gamba. Nur 5500 Flaschen produziert.
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