Gimmeldinger Meerspinne Chardonnay Sekt 2020

Mit dem Jahrgang 2020 feiert dieser Spitzen-Sekt aus der GG-Einzellage “Meerspinne” seine Premiere – und was für eine! Ungemein komplexe, tiefe Nase mit edler Hefe-Note, gerösteten Mandeln, Walnuss, getrockneten Kräutern, einem Hauch Zitronenzeste und Schale vom Apfel. Die feine Oxidation und klare Frische wirken genial. Enorme Tiefe am Gaumen mit ultrafeiner Perlage, saftiger und zugleich kerniger Struktur, die sich wie ein Strich durch den Gaumen zieht. Die nussige Aromatik tritt klar zurück, im Vordergrund stehen salzige Mineralität und kreidige Struktur. Hinzu kommt ein edler, äusserst zarter Schmelz, der diesem grossartigen Sekt noch mehr Eleganz verleiht. Enorm langer, salziger, würziger Ausklang.…