Sassella Ultimi Raggi 2018

Der Ultimi Raggi («letze Sonnenstrahlen») von ArPePe stammt aus den höchsten Terrassen der Sassella, auf 550–600 m ü. M. in der Zone Ere. Die Trauben bleiben bis weit in den November hinein am Stock, wo sie langsam vom Wind angetrocknet werden und ihre volle phenolische Reife erreichen. Anders als beim klassischen Sforzato erfolgt keine Trocknung im Fruttaio: Die Konzentration entsteht vollständig im Weinberg. Der Ultimi Raggi ist damit der körperreichste und strukturierteste Wein von ArPePe, bewahrt jedoch die charakteristische Spannung und den animierenden Trinkfluss des Hauses. Der 2018er beginnt erstaunlich zurückhaltend und fein gezeichnet.…