Pinot Noir de Pavy 2017

Pier Tognini: Mittleres Rubinrot. Noch etwas zurückhaltender Auftakt. Nach einigen Minuten komplexe Aromen nach roten und dunklen Waldbeeren, roten Kirschen, untermalt von frischer Würze, dunklen Blüten und organischer Mineralität. Wirkt sehr elegant und tief. Finessenreicher Gaumen, tieffruchtige Noten nach wilden Beeren, etwas Rauch, schwarzem Trüffel sowie würzigen Komponenten. Gut verwobene Säure, hohe Struktur mit Schmelz und Länge. Feinkörnige, reife Tannine runden das Gesamtbild meisterhaft ab. Der de Pavy endet lang und anhaltend mit Eleganz und Frische.