Chasselas de Fichillien 2017

Eine wunderbare Idee, das Potenzial eines Chasselas zu dokumentieren! Das Weingut hat 500 Flaschen zurückbehalten und bringt diese erst jetzt in den Verkauf, wir konnten ein paar Flaschen davon ergattern. Im Duft würde man dem Wein das Alter nicht geben, da wirkt er extrem jugendlich, die geniale Zitrusfrische gibt den Ton an, dezente Frucht und feine Mineralität bringen Komplexität und Noblesse. Am Gaumen besticht der zarte Schmelz in Verbindung mit der edlen, rassigen und doch eher sanften Säure, auch hier wirkt der Wein total frisch und sehr offen in der Aromatik. Ein nobler Zartbitterton…