Témoignage 2012

Der neuste Millésime von Jean Velut stammt aus dem grossartigen Champagner-Jahrgang 2012 und brilliert mit einer perfekten Balance aus charmanter Fülle und puristischer Frische. Im Bouquet mit komplexer Aromatik nach Bratapfel, Steinobst, Kräutern, dunkler Brotrinde, Brioche und Rauchmandeln. Besitzt am Gaumen durchaus eine gewisse Fülle, wirkt aber überhaupt nicht üppig, sondern ist enorm frisch. Auch das kalkige Terroir kommt in Form von steiniger Mineralität perfekt zum Vorschein und sorgt für einen straffen, kühlen Kern. Die Mousseux ist super fein, die Struktur äusserst nobel, was dem Champagner einen weinigen Charakter verleiht. Bleibt im eleganten Finale enorm lange…