In Schweigen, unmittelbar an der deutschfranzösischen Grenze der Südpfalz, liegt seit 1961 das Familienweingut Jülg. Hier bewirtschaften Werner zusammen mit Sohn Johannes Jülg rund 25 Hektar BIO-Rebfläche. Der Schwerpunkt des Sortiments liegt auf den Burgunderrebsorten sowie dem Riesling.

Während Werner mit viel Geduld und Hingabe für die Sekt-Herstellung zuständig ist, verleiht Johannes nach seiner langjährigen Ausbildung bei renommierten Weingütern in Deutschland sowie in Frankreich den Weinen eine unverwechselbare Handschrift: elegant, präzise und vor allem terroirbetont. Weine, die wie Monumente im Glas stehen und dabei einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Die Lese per Hand ist Standard, die Trauben werden schonend verarbeitet, und beim Ausbau wird je nach Rebsorte auf einen Mix aus Edelstahltank, traditionellem Pfälzer Stückfass, Eichenholz-Tonneau oder Barrique gesetzt. Nur so kann das Terroir und die Lage naturnah und schonend in die Flasche transportiert werden

Getrieben von purer Leidenschaft und Ehrgeiz arbeiten Werner und Johannes im Weinberg sowie im Keller akribisch mit höchster Sorgfalt. Und seit der Übernahme der jungen Generation erlebt das Weingut eine neue Dynamik, welches auch in den Reihen des VDP nicht unbemerkt blieb – seit 2021 ist das Weingut Mitglied im renommierten Verband der Prädikatsweingüter Deutschlands.

Der Jahrgang 2021 war in der Pfalz aufgrund des Regens schwierig. Sehr viel Druck mit Mehltau, was äusserst herausfordernd war, da man im letzten Jahr auf biologische Bearbeitung umgestellt hat. Mai und Juni waren verregnet, was das Team von Jülg bis jeweils spät in die Nacht arbeiten liess. Für die Endreife waren die Monate August und September mit dem schönen und warmen Wetter sehr wichtig. Johannes Jülg bezeichnet 2021 als klassischen Jahrgang. Zeit stellt einen wichtigen Faktor im Betrieb dar, denn man will den Weinen ihre Zeit lassen. Johannes Jülg bezeichnet seine Weinstilistik als eine Kombination von deutscher Innovation und französischer Tradition. Schon von Kindheit an waren die Jülgs oft im nahen Frankreich zum Essen. Deshalb ist es ihnen auch wichtig, dass die Weine gut zum Essen passen. Das Terroir, die Kalkböden, die Salzigkeit und die pfälzische Vibration authentisch in die Flasche zu bringen, ist das oberste Ziel.