El Cismático 2019
Der bisher beste El Cismático: 95 Parker-Punkte.
CHF 60.00
Degustationsnotiz
Ein gewaltiger Garnacha, bereits im Bouquet überwältigend: Walderdbeeren, Cassis, Sauerkirschen, dahinter nussige Anklänge, dunkle Veilchen und Gewürznelken, enorm komplex. Am Gaumen die perfekte Symbiose von unbändiger Kraft und tänzerischer Finesse, trotz grosser Dichte von den alten Reben steckt hier eine gewaltige Frische drin, alles wirkt subtil und perfekt aufeinander abgestimmt. Feine Fruchtaromen verschmelzen mit würzigen und blumigen Anklängen, bleibt im Abgang enorm lange haften und zeigt viel Mineralität. Ein kleines Garnacha-Monument fernab vom Mainstream und der bisher beste «El Cismático». (mh)
Vinifikation
Trauben aus 4 Einzellagen mit 60- bis 80-jährigen Reben auf 750 bis 900 m ü. M., Vergärung mit den eigenen Hefen (10% mit den Stielen); Ausbau 12 Monate in 650-Liter-Barriques aus französische Eiche.
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