Degustationsnotiz
Der Valferana ist der fokussierteste und strahlendste Wein aus dem Hause Conterno Nervi. Die westlich ausgerichteten Parzellen auf 300–350?m ü. M. liegen auf eisenhaltigem Vulkangestein. Das ist eine geologische Besonderheit, die sich nicht nur aromatisch, sondern auch im Namen widerspiegelt: Valferana leitet sich von «ferro» (Eisen) ab, ein Hinweis auf die hohe Mineralität und das markante Profil dieser Lage.Im Gegensatz zum kraftvollen Molsino besticht Valferana durch Präzision, florale Frische und messerscharfe Klarheit. In der Nase Veilchen, Sauerkirsche, Graphit, Orangenzeste und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen wirkt der Wein klar, linear und energiegeladen…
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Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt traditionell über ca. drei Wochen in grossen konischen Holzbottichen (Stockinger), anschliessend ca. 40 Monate Ausbau in grossen Holzfässern aus slawonischer Eiche.
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