Fixin Le Champs de Vosger 2019

Pirmin Bilger: Aus den alten, 60-jährigen Reben dieser Lage zieht Jérôme neue, junge Reben, da er der Meinung ist, dass dies die idealen Rebstöcke sind. Unglaublich würzig präsentiert sich der Fixin «Champs des Vosgers». Erinnert schon fast an einen Grenache oder Syrah mit seinem Kräuterschwall. Dahinter verbirgt sich aber auch ein gewaltiges Fruchtpaket mit Aromen von Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Ein Hauch von Pfeffer liegt in der Luft. Der Gaumen ist fast noch würziger als das Bouquet; ich habe beinahe das Gefühl, einen Syrah im Mund zu haben, wäre da nicht auch eine wunderschöne Pinot-Aromatik. Im Abgang wieder enorm viel…