Während Chasse-Spleen eher für fruchtbetonte, früh trinkreife Weine bekannt ist, präsentiert sich Poujeaux mit kräftigen, tanninreichen Gewächsen klassischen Stils. Diese verlangen zwar Geduld, entwickeln jedoch nach einigen Jahren eine beeindruckende Tiefe und Eleganz. Ein entscheidender Einschnitt erfolgte mit dem Jahrgang 2008: Die Familie Cuvelier, die auch hinter Clos Fourtet steht, begann gezielt in Weinberg und Keller zu investieren. Der renommierte Berater Stéphane Derenoncourt brachte zudem mit seiner terroirfokussierten Handschrift frische Impulse ein. So entstehen heute Weine, die das Terroir von Moulis deutlich widerspiegeln.

Die 52 Hektar umfassenden Weinberge bilden eine geschlossene Fläche – eine Besonderheit im Bordeaux. Die kiesreichen Böden bieten ideale Bedingungen für die Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 40% Merlot sowie jeweils 5% Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Grand Vin besticht durch Struktur, Komplexität und ein beachtliches Reifepotenzial. Mit einer Jahresproduktion von etwa 250'000 Flaschen vereint Château Poujeaux traditionelle Werte mit moderner Präzision. Es steht für klassische Bordeaux-Weine, die mit der Zeit an Ausdruckskraft und Persönlichkeit gewinnen und ihren Platz unter den führenden Vertretern des Médoc behaupten.