Omnis Orange 2019
Orange-Wine mit der Handschrift der Cruchon-Töchtern.
CHF 38.00
Degustationsnotiz
Pier Tognini: Sehr typische Aromen nach Orangenschalen, reifen Quitten, getrockneten Aprikosen und einem Hauch gelben Blüten. Sehr sauberes und animierendes Bouquet. Grandioser Gaumen mit feinsten Tanninen und bemerkenswerter Säure. Die Aromen bestätigen sich, viel Trockenfrüchte und kandierte Orangenschalen. Langer, anhaltender Abgang.
Vinifikation
Wie es sich für einen Orange-Wine gehört, wurde der Omnis Orange mit den Häuten vergoren, darum auch seine dunkelorange Farbe. Ungefiltert, ungeschönt und ohne Schwefelzusatz. Eine leichte Trübung ist völlig normal.
Genussempfehlung
Mit 14.5% vol. sicher kein Leichtgewicht, man merkt es ihm aber kaum an. Hier braucht es etwas Kräftiges, um dem Wein Paroli zu bieten. Glasierte Kalbshaxe, orientalische Gemüse-Gerichte, am besten vom begnadetem Starkoch Yottam Ottolenghi aus London. Aber auch eine spanische Tortilla geht dazu wunderbar.
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