Barolo Cannubi 2019
Traumhafte Barolo-Kunst.
CHF 72.00
Degustationsnotiz
Cannubi ist wohl die berühmteste Lage im Piemont. Ein perfektes Terroir für Nebbiolo mit einem hohen Anteil an Sand. Intensives Rubinrot mit Granatreflexen, sagenhafte Farbe! Am Anfang zurückhaltend, aber nach etwas Belüftung gibt er richtig Gas. Enorm komplexe Nase. Duftet herrlich nach Veilchen und Rosenblättern. Markante Gewürznoten, Kardamon, Minze, Tee und schwarzer Pfeffer. Schön eingelegte Frucht, duftet nach reifen Walderdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Das ganze Aromabündel wird von einer sandigen Mineralität perfekt unterstützt. Am Gaumen unvergleichliche Spannung und enormer Druck, alles wirkt sehr kompakt mit toller Balance. Feste, feinkörnige Tannine, schön reif und…
Vinifikation
100% Nebbiolo aus Cannubi, der wohl berühmtesten Lage im Piemont; Ausbau 36 Monate in grossen Fässern (5000 l) aus slawonischer Eiche.
Genussempfehlung
Toll zu Wild oder Steinpilzrisotto.
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