Côtes de Beaune blanc 2019

Pirmin Bilger: Ausbau in 30% Neuholz, weil Boris keine 1-jährigen Fässer kaufen konnte. Das Holz ist aber sehr gut eingebunden, überhaupt nicht dominant. Wie ein kleiner Rohdiamant strahlt dieser Bourgogne aus dem Glas. Er zeigt eine Klarheit wie ein Bergsee und strahlt auch die entsprechende Frische aus. Feinste gelbe und zitrische Frucht trifft auf edle Würze und tiefgründige Mineralität. Das hat richtig Klasse und wirkt delikat nobel. Auch hier sind diese ausgeprägte Präzision und feine Stilistik sehr schön erkennbar. Genüsslicher, cremiger Schmelz verleiht dem Wein den weichen Trinkfluss. Die knackige Säure erfrischt den ganzen Gaumen. Mit tänzerischer Leichtigkeit schwebt dieser…