Rezept: Herbstliches Kürbisgericht aus dem Ofen

Rezept für 4 Personen als Beilage

• 1 Butternut Kürbis

• 2 grosse rote Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1 TL geröstete Sesamkörner

• 1 TL gemahlene Fenchelsamen

• 40 Gramm Ingwer fein gerieben

• 1 zerstossene Chilischote

• 2 EL Olivenöl

• Schwarzer Pfeffer

• Salz

• Frischer Koriander

• Griechischer Joghurt

Den Ofen auf 200 Grad aufheizen.

Die Zwiebeln in 1 Esslöffel Olivenöl 10-15 Minuten in einer Eisengusspfanne dünsten, sie dürfen auf keinen Fall anbrennen.

Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.

Den Kürbis mit sämtlichen Gewürzen und dem restlichen Olivenöl kurz anbraten.

Die Zwiebeln auf dem Kürbis verteilen und 30 Minuten in den aufgeheizten Ofen schieben.

Mit griechischem Joghurt und frischem Koriander servieren.

Das ist ein fantastisches Wohlfühlgericht für die kälteren Tage im Jahr. Passt auch gut als Beilage zu Wildgerichten.