Degustationsnotiz
Der Molsino ist eines der beiden Flaggschiffe von Nervi. Ein grosser, charismatischer Nebbiolo mit eindrucksvoller Tiefe, majestätischer Spannung und langem Reifepotenzial. Die Parzellen liegen auf etwa 400?m ü. M. in einem natürlichen Amphitheater oberhalb von Gattinara mit idealer Südexposition. Die vulkanischen Böden und das warme Mikroklima sorgen für Reife, Kraft und aromatische Fülle. Am Gaumen verbindet der Molsino Struktur und Dichte mit satter Frucht und samtigem Tannin, getragen von dunkler Kirsche, Wildpflaume, Salbei, schwarzem Tee und rauchiger Mineralität.Die Textur ist fein verwoben, fast barolo-typisch, aber mit jener kühlen Präzision, die das Alto Piemonte einzigartig…
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Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt traditionell über ca. drei Wochen in grossen konischen Holzbottichen (Stockinger), anschliessend ca. 40 Monate Ausbau in grossen Holzfässern aus slawonischer Eiche.
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