Chardonnay 2024

Dieser Chardonnay ist ein absolutes Unikat. Cool Climate aus Australien at its best! In seiner Einzellage »Bloody Hill Vineyard« auf felsigem, vulkanischem Boden in 300 bis 470 Höhenmetern hat Timo nur drei Reihen mit Chardonnay bestockt – das ergibt zwei bis maximal drei 500 Liter fassende Hogshead Fässer pro Jahr. Zartes, leuchtendes Zitronengelb. Auch die Nase ist eher leicht, filigran und floral mit geradlinigen würzigen Hefe-Aromen vom Ausbau auf der Feinhefe, wie man sie auch häufig aus Chablis kennt und einer salzigen Meeresbrise. Grüne Zitrone, Zitronen- und Obstblüten, Zitronengras, Koriander- und Fenchelsamen, Butterblumen, Margeriten, frischer Sauerteig und Brotkrume. Im Mund…