Weintemperaturen

In der untenstehenden Liste finden Sie Anhaltspunkte für die empfohlenen Ausschanktemperaturen der verschiedenen Weine mit Beispiele.

Wichtig ist insbesondere, dass Rotweine nicht mit einer 20°C übersteigenden Trinktemperatur kredenzt werden, denn der ausströmende Alkohol und die Aromenwelt ist dadurch intensiviert und wird zumeist als unangenehm empfunden. (Die alte Faustregel, dass Rotweine mit Zimmertemperatur genossen werden sollen, bezieht sich auf Zeiten, in denen man noch in 18 Grad warmen Räumen lebte).

Weinkategorie Weintyp Temp. C° Beispiele
Weisswein Leichter (aromatischer), trockener Weisswein 8 AT: Grüner Veltliner Hasel, Eichinger
CH: Dézaley, Louis Bovard
ESP: Verdejo, Bodega Gotica
ITA: Bianco Salento, Matané
Mittelschwerer, trockener Weisswein 8-10 AT: Sauvignon Blanc, Zweytick
DE: Spätlese trocken, Schloss Saarstein
ESP: Godello, Val de Sil
F: Bourgogne blanc, Morey
F: Chablis, Fèvre
F: Bordeaux blanc, Le Grand Verdus
Voller, trockener Weisswein
Vielschichtig, schwer, hochwertig
10-12 AT: Grüner Veltliner Smaragd, Tegernseerhof
DE: Riesling Grosses Gewächs, Wittmann
F: Meursault, Morey
Edelsüsser Weisswein 8-12 CH: Malvoisie flétrie, Besse
DE: Riesling Auslese, Lieser
DE: Riesling Eiswein, Diel
DE: Trockenbeerenauslese TBA, Keller
F: Nairac, Barsac-Sauternes
U: Tokaj, Pendits
Rosé Rosé 8-10 F: Rosé Mas Amiel
Rotwein Leichter Rotwein
Einfacher, junger Rotwein
14-16 AT: Alpha, Heinrich
F: Bourgogne rouge, Morey
F: Fleurie, Villa Ponciago
Mittelschwerer Rotwein 16 AT: Blaufränkisch, Muhr
AT: Zweigelt, Paul Achs
DE: Spätburgunder, Stodden
ESP: Cuvée Harmonie, Chapillon
F: Bordeaux Supérieur, Trocard Monrepos
F: Château Gaillard, St-Emilion (Bordeaux)
ITA: Papesse, Papiano
Mittelschwerer Rotwein
Kräftiger, junger Rotwein
16-18 ESP: Cuvée Especial, Pago de Cirsus
F: Aloxe-Corton, Tollot-Beaut (Bourgogne)
F: Crozes-Ermitage, Bruyères (Rhône)
ITA: Primitivo, Matané
Gehaltvoller Rotwein
Schwer, tanninreich, gereift
16-18 ESP: Las Sabias, Toro, Dominio del Bendito
ESP: Rioja Reserva, Altos R
F: Châteauneuf-du-Pape, Clos du Caillou (Rhône)
F: Clos de la Vieille Eglise, Pomerol (Bordeaux)
F: Gigondas, La Soumade (Rhône)
F: Jean-Faure, St-Emilion (Bordeaux)
ITA: Barolo, Veglio
ITA: Chianti Classico Riserva, Porta di Vertine
Schaumwein Hochwertiger Champagner, gute Spumante, klassischer Sekt 6-8 F: Champagne, Beaumont des Crayères
ITA: Prosecco Brut, Nani Rizzi
Likörwein Port, Armagnac, Madeira, etc. 14-16 F: Vintage, Mas Amiel
P: Porto, Fonseca
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