Das renommierte Weingut gehörte 400 Jahre lang der Familie Christoffel, bis Hans-Leo Christoffel im Jahr 2001 keinen Nachfolger hatte und das Weingut an seinen Freund Robert Eymael abgab. Hans-Leo vermittelte nach seiner Pensionierung sein tiefes Wissen über Riesling-Weinbereitung an die nächste Generation. Robert war entschlossen, den christoffelschen Weinstil beizubehalten. Eine kontrollierte Spontangärung in gebrauchten Fuder Fässern und keine chemischen Zusätze sind die Schlüssel um aus dem Treppchen und dem Würzgarten die letzte Finesse herauszukitzeln.

Dies ist die alte Art, Riesling-Weine herzustellen die bis heute für ihre klare Frucht, Eleganz und Langlebigkeit einzigartig auf der Welt sind. Der Önologe und Betriebsleiter Philippe Conzen sorgt heute dafür, dass die überlieferte Tradition aufrecht erhalten wird.