Riesling Saarburg Rausch Spätlese 2021

Ab dem Level Spätlese musste man die Trauben sehr stark selektionieren, damit überhaupt das benötigte Mostgewicht erreicht werden konnte. Ich liebe die Eleganz in diesem Jahrgang, der alle Weine filigran und zart erscheinen lässt. Dieser Eindruck täuscht jedoch, denn besonders am Gaumen spürt man die Kraft und die Tiefe in den Weinen. Erst in der letzten Erntewoche, Ende Oktober, wurden die Trauben perfekt reif. Hier kommen erste tropische Aromen nach Ananas, Mango, aber auch frische zitrische Noten zur Geltung. Die Balance in dieser Spätlese ist genial und unglaublich trinkanimierend, man kann gar nicht genug davon bekommen.…