Sur le Sentier du Clou 2020

Pirmin Bilger: Im Gegensatz zu den roten Weinen der Domaine Violot-Guillemard wirkt dieser Saint-Aubin unglaublich fein, zart und tiefgründig mineralisch. Feinste florale und würzige Aromen zieren dieses noble Bouquet. Obwohl man hier die reife Frucht wahrnimmt, strahlt der Wein viel Frische und Eleganz aus. Dieser Eindruck bestätigt sich am Gaumen mit herrlicher Säure und ausgeprägter Mineralität. Alles wirkt unglaublich energiebeladen und scheint im Gaumen zu vibrieren. Überhaupt widerspiegelt dieser Saint-Aubin sehr viel Terroir, auch im langen Abgang. Überaus feinwürziger und mineralischer Abgang.