Ognostro Bianco 2020
Einzigartige, eigenwillige und unwiderstehliche Rarität.
CHF 61.60
statt CHF 77.00
Degustationsnotiz
Laut dem renommierten Weinbuchautor Ian D’Agata gilt Fiano als eine der besten Weissweinsorten ganz Italiens. Es wurden nur 3800 Flaschen produziert.
Roman Rüdisühli: Zu Beginn leicht reduktiv, der Wein zeigt sich noch sehr primär, öffnet sich aber nach einigen Minuten im Glas. Wilde exotische Nase mit Noten von getrocknetem Pfirsich, Aprikosen, Apfelschalen, kandierten Orangenzesten, frischen Wildblumen, weissem Pfeffer, einem Hauch Anis und reifen Zitrusfrüchten. Am Gaumen macht sich der Schalenkontakt bemerkbar, vollmundig und reichhaltig mit breitem Körper, zu Beginn fast süsslich mit honigartiger Textur. Nimmt den kompletten Gaumen in Beschlag, bis die stimulierende Säure einsetzt und Aromen von frischen Tropenfrüchten…
Vinifikation
Die Heimat der Fiano sind die hügeligen Weinberge östlich von Avellino. Tinessas Trauben stammen aus einem 40- bis 60-jährigen Weinberg in Lapio, einem der echten Grand-Cru-Bereiche dieser Varietät. Tinessa gönnt seinem Fiano-Most einen dreitägigen Schalenkontakt, anschliessend folgen spontane Gärung mit Umgebungshefen und Ausbau für einige Monate in neutralen Zement- und Fiberglas-Tanks.
Genussempfehlung
Ideal zu vielen italienischen Spezialitäten, harmoniert bestens zu Tartar, im Sommer kann man ihn leicht gekühlt (14°C) perfekt zum Grillen kombinieren.
Exklusiver Geheimtipp mit einzigartigen Charakter-Weinen aus Kampanien.
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