Assmannshausen Pinot Noir S 2019

Der Pinot Noir S wird gegenüber dem Basis-Pinot in mehr neuem Holz ausgebaut. In den Reben wird extremer ausgedüngt, die Erträge werden noch stärker reduziert, was Intensität und Kraft in diesem Pinot nochmals steigert. Hier steigt eine verführerische, fruchtige Duftwolke aus dem Glas. Sehr viel Reife mit einer delikaten Mischung aus rot- und schwarzbeeriger Frucht. Zarte Würze im Hintergrund mit tiefgründigem, kühlem Ausdruck. Auch am Gaumen spürt man die höhere Konzentration bereits im Auftakt durch die dichtere und intensivere Aromatik, aber auch durch die kräftigere Struktur. Das ist ein Pinot, der noch etwas Zeit benötigt, um…