Barolo Ravera 2017

Roman Rüdisühli: Zusammen mit Prapò eines der beiden neueren Babies in Scavinos beeindruckendem Lagen Line-Up. Stammt aus Novellos berühmtester Lage, die v.a. in wärmeren Jahren von den kühlen Alpenwinden, der nach Osten verlaufenden Ausrichtung und der Höhenlage (bis zu 450 m ü. M.) profitiert und bei Scavino deshalb immer als Letzte geerntet wird. Die Hälfte der finalen Abfüllung wurde in einem Holzbottich (Tina) vergärt, was dem Wein einen traditionellen Touch verleiht. Im Vergleich zum Monvigliero ist beim Ravera etwas weniger Fruchtsüsse im Spiel. Wir erkennen florale Noten, Brombeeren, Pflaumen, Grillkräuter, etwas Rauch, Trüffel, Eisen und Pinie. Der Ravera ist äusserst…