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Zündel Christian

Das Wetter im Tessin ist wieder einmal unerreicht, die Sonne strahlt vom Himmel und die Temperaturen sind angenehm mild. Wir besuchen Christian Zündel, eine Legende in der Tessiner Weinwelt. Für «Vinum» gehört er zu den «Schweizer Merlot- Königen». Christian empfängt uns mit seiner unaufdringlichen Art – locker und immer ein Lächeln auf den Lippen. Wir unterhalten uns lange über die Art und Weise, wie Christian seine Reben bewirtschaftet – biologisch natürlich. Es ist nicht immer einfach, da man im Tessin mit einer hohen Feuchtigkeit konfrontiert wird und das wiederum zu Krankheiten führen kann. Eines ist aber ganz erstaunlich: Die Weine von Zündel erreichen Alkoholwerte, die kaum über 13% Vol. hinausgehen! Warum nur? Seiner Meinung nach hat es direkt mit der Laubwand zu tun; mehr Blätter bedeutet mehr Zucker, sprich mehr Alkohol im fertigen Wein. Darum hat er sich für eine eher karge Laubwand entschieden und siehe da, es klappt. Wir sind glücklich, eine bescheidene Menge zu erhalten, denn man kann nicht auswählen, wie viele Flaschen man will. Man nimmt, was man bekommt, denn die Produktion ist jedes Jahr zu gering, um alle Zündelfans zu beglücken.

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