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Bovard Louis, AOC Lavaux, Salix - Chenin blanc

Bovards Chenin Blanc der Superlative.

Bovard Louis, AOC Lavaux
Weisswein | Schweiz | Waadt | St-Saphorin
Bovard Louis, AOC Lavaux
2016
Salix - Chenin blanc
CHF 33.00
70cl (CT-6)
  • Schweiz
  • Chenin Blanc
  • Jetzt bis 2032
  • 70cl (CT-6)
  • CHE.247844.2016
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    18+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Strohgelb mit Silber. Einnehmende Aromen nach kandierten Zitronen, Akazienhonig, weissen Blüten und gebranntem Apfel. Toll integrierte Barrique. Duftet nach Bourbon-Vanille, frischem Toast und gerösteten Mandeln. Kalkig-mineralische Anklänge runden das komplexe Nasenbild bestens ab. Kräftiger, saftiger Gaumen. Hoch aromatisch und harmonisch. Wieder typisch Chenin Blanc, viel reifer Apfel und kandierte Früchte. Super Säure trägt die Aromen bestens. Nie überladen oder zu viel Holz, im Gegenteil, die Frucht kommt voll zur Geltung. Sagenhafter Abgang, lang und mineralisch geprägt. Ein Chenin Blanc der Superlative. Die Loire sollte sich in Acht nehmen.

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Infos zum Produzenten

Wir haben mit dem Altmeister in Sachen Dézaley und Calamin früh am Morgen einen Termin in Cully vereinbart. Freundlich und wie immer elegant im Cordanzug gekleidet, führt uns Louis Bovard in sein Reich der Weissweine am Genfersee. Louis-Philippe Bovard führt das traditionsreiche Haus Louis Bovard bereits in der 10. Generation. Wer nun glaubt, einen unbelehrbaren Traditionalisten vor sich zu haben, wird schnell eines Besseren belehrt. Denn dieser nimmermüde Geist ist unablässig auf der Suche nach neuen Erkenntnissen. Viel Energie steckt er in die Erforschung des Chasselas und des Terroirs in der Lavaux. Zusammen mit der Forschungsanstalt hat er eine geologische Karte von diesem Gebiet erarbeitet, die es ihm erlaubt, die richtigen Standorte für seine neuen Rebsorten zu finden. Da es so stark regnet, können wir leider die steilen Lagen des Lavaux, die zum Weltkulturerbe gehören, nicht besichtigen. Doch Louis erklärt uns anhand einer von ihm erarbeiteten Terroir-Karte die einzelnen Lagen und Climats an den Hängen oberhalb von Cully. Beeindruckend, wie die lebende Winzerlegende sich auskennt! Stolz zeigt er uns danach seinen neuen Keller. Da er jedes Jahr einige tausend Flaschen zurückbehält, um sie reifen zu lassen, braucht er einfach mehr Platz, gesteht er uns. Dann geht es ohne Umschweife zur Degustation. Wir probieren Chasselas, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Pinot Noir. Alle Weine von höchster Qualität und Güte. Ein Beweis, dass Chasselas mit dem richtigen Terroir und Hingabe des Winzers sehr lange reifen kann und auch noch nach 10 Jahren ein Weinerlebnis der anderen Art ist.

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