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Sauer Horst, Silvaner trocken Grosses Gewächs, Escherndorf am Lumpen

Ich werde immer mehr zum Silvaner-Fan.

Sauer Horst, Silvaner trocken Grosses Gewächs
Weisswein | Deutschland | Franken | Escherndorf am Lumpen
Sauer Horst, Silvaner trocken Grosses Gewächs
2017
Escherndorf am Lumpen
CHF 36.00
75cl (CT-6)
  • Deutschland
  • Silvaner
  • Jetzt bis 2035
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.248179.2017
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Max Gerstl: Die Fassprobe im März 2018 ist noch trüb. Auch wenn der Duft noch etwas verhalten ist, er fasziniert mich trotzdem, die Komplexität ist eindrücklich, drückt eine stolze Weinpersönlichkeit aus, da kündet sich ein kleines mineralisches Feuerwerk an. Auch am Gaumen zeigt er noch nicht alles ganz offen, aber was da alles im Halbverborgenen liegt, ist beeindruckend, das ist so ein Geheimniskrämer, aber es gelingt ihm nicht wirklich, seine Qualitäten ganz zu verbergen. Gewaltig, was da abgeht, da ist verschwenderische Vielfalt mit sinnlicher Ausstrahlung, das ist ein sehr edler, tiefgründiger und auch herzerfrischend charmanter Wein. Ich werde immer mehr zum Silvaner-Fan.
 

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Infos zum Produzenten

Das Weingut wurde 1975 gegründet und von Horst Sauer innerhalb kurzer Zeit an die Spitze gebracht. Gestrebt wird nach nichts geringerem als dem perfekten Wein. Man will beobachten, lenken, stärken, aber niemals manipulieren. Im Steilhang der Toplagen Escherndorfer Lump und Fürstenberg gedeihen im Muschelkalk und Lettenkeuper Trauben, die von Horst Sauer und seiner Tochter Sandra zu ausdrucksvollen Weinen mit unverwechselbarer, konzentrierter Frucht und hoher Lebensdauer ausgebaut werden. Wie ein Parabolspiegel öffnet sich der Steilhang Eschendorfer Lump nach Süden, sammelt das Jahr über alle Sonnenstrahlen ein und schützt die Reben im Winter vor kalten Nord- und Ostwinden. In den Neunziger Jahren erwachte Horst Sauers Leidenschaft für edelsüsse Weine. Jahr für Jahr erzeugt er aus Riesling und Silvaner edelsüsse Weine, die zu den Besten in Deutschland gehören. Das Lesegut, der Most und der Wein werden fast ausschließlich durch Schwerkraft bewegt. Diese schonende Behandlung in Verbindung mit einer langen, gezügelten Gärung erbringt besonders feingliedrige, reintönige Weine, die in traditionelle Bocksbeutel abgefüllt werden. Über die Vermarktungsmöglichkeiten dieser Flasche hat Sandra Sauer ihre Abschlussarbeit an der Hochschule Geisenheim geschrieben – in einer Zeit also, in der die bauchige Flasche eine noch eher abschreckende Wirkung auf die Geniesser hatte. Hier treffen Ursprünglichkeit und Visionen zusammen, eine spannende Mischung, die sich im Wein zeigt, der einfach nur riesig Spass macht.

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