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Gerstl Weinselektionen
Fegistrasse 5
8957 Spreitenbach, CH
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Weintemperaturen

In der untenstehenden Liste finden Sie Anhaltspunkte für die empfohlenen Ausschanktemperaturen der verschiedenen Weine mit Beispiele.

Wichtig ist insbesondere, dass Rotweine nicht mit einer 20°C übersteigenden Trinktemperatur kredenzt werden, denn der ausströmende Alkohol und die Aromenwelt ist dadurch intensiviert und wird zumeist als unangenehm empfunden. (Die alte Faustregel, dass Rotweine mit Zimmertemperatur genossen werden sollen, bezieht sich auf Zeiten, in denen man noch in 18 Grad warmen Räumen lebte).

Weinkategorie

Weintyp

Temp. C°

Beispiele

Weisswein

Leichter (aromatischer), trockener Weisswein

8

AT: Grüner Veltliner Hasel, Eichinger
CH: Dézaley, Louis Bovard
ESP: Verdejo, Bodega Gotica
ITA: Bianco Salento, Matané

 

Mittelschwerer, trockener Weisswein

8-10

AT: Sauvignon Blanc, Zweytick
DE: Spätlese trocken, Schloss Saarstein
ESP: Godello, Val de Sil
F: Bourgogne blanc, Morey
F: Chablis, Fèvre
F: Bordeaux blanc, Le Grand Verdus

 

Voller, trockener Weisswein
Vielschichtig, schwer, hochwertig

10-12

AT: Grüner Veltliner Smaragd, Tegernseerhof
DE: Riesling Grosses Gewächs, Wittmann
F: Meursault, Morey

 

Edelsüsser Weisswein

8-12

CH: Malvoisie flétrie, Besse
DE: Riesling Auslese, Lieser
DE: Riesling Eiswein, Diel
DE: Trockenbeerenauslese TBA, Keller
F: Nairac, Barsac-Sauternes
U: Tokaj, Pendits

Rosé

Rosé

8-10

F: Rosé Mas Amiel

Rotwein

Leichter Rotwein
Einfacher, junger Rotwein

14-16

AT: Alpha, Heinrich
F: Bourgogne rouge, Morey
F: Fleurie, Villa Ponciago

 

Mittelschwerer Rotwein

16

AT: Blaufränkisch, Muhr
AT: Zweigelt, Paul Achs
DE: Spätburgunder, Stodden
ESP: Cuvée Harmonie, Chapillon
F: Bordeaux Supérieur, Trocard Monrepos
F: Château Gaillard, St-Emilion (Bordeaux)
ITA: Papesse, Papiano

 

Mittelschwerer Rotwein
Kräftiger, junger Rotwein

16-18

ESP: Cuvée Especial, Pago de Cirsus
F: Aloxe-Corton, Tollot-Beaut (Bourgogne)
F: Crozes-Ermitage, Bruyères (Rhône)
ITA: Primitivo, Matané

 

Gehaltvoller Rotwein
Schwer, tanninreich, gereift

16-18

ESP: Las Sabias, Toro, Dominio del Bendito
ESP: Rioja Reserva, Altos R
F: Châteauneuf-du-Pape, Clos du Caillou (Rhône)
F: Clos de la Vieille Eglise, Pomerol (Bordeaux)
F: Gigondas, La Soumade (Rhône)
F: Jean-Faure, St-Emilion (Bordeaux)
ITA: Barolo, Veglio
ITA: Chianti Classico Riserva, Porta di Vertine

Schaumwein

Hochwertiger Champagner, gute Spumante, klassischer Sekt

6-8

F: Champagne, Beaumont des Crayères
ITA: Prosecco Brut, Nani Rizzi

Likörwein

Port, Armagnac, Madeira, etc.

14-16

F: Vintage, Mas Amiel
P: Porto, Fonseca

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